主料:
猪肋排，
800g，
百香果，
2个
辅料:
姜，
10g，
冰糖，
10g，
盐，
4g，
酱油，
5g，
柠檬，
1/3个百香果烧排骨的做法步骤
1.斩成小段的肋排凉水入锅焯水，带浮沫飘起时捞出排骨再用热水冲洗干净表面沾附的浮沫
2.锅中放少许油炒香姜片，然后倒入排骨煸炒
3.炒到表面变色加入一块冰糖继续煸炒，加冰糖可以让菜品看起来更红亮，也去腻
4.炒到排骨颜色变红
5.加开水没过排骨，大火煮开转小火炖1小时
6.待汤汁收的差不多了，加入盐和柠檬汁
7.加少许酱油，我用的酱油颜色比较淡，因为排骨已经上色很好了，只是加一点味道，所以不用老抽，没有这种酱油可以用生抽代替
8.带汤汁收干，加入百香果的果肉
9.翻炒大约2分钟，让百香果入味即可出锅
小窍门&温馨提示
百香果味道偏酸，不喜欢酸味重的可以加一个。
TAGS：
热菜 家常菜 中式宴请 猪肋排
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